随着洋快餐肯德基、麦当劳进入中国市场十余年发展影响，中式快餐连锁企业也随之带动兴起，赛美味、红高粱、华荣鸡、新亚大包、小土豆等一大批中式快餐逐步成熟壮大起来。在这支本土军团中，台湾简餐“小嘴煲煲掂”可谓是异军突起。
中式快餐亟待“标准化”
台湾简餐——小嘴煲煲掂走在时代的前檐，从原料到半成品到成品所有工艺程序均标准化。
前不久，小嘴美食餐饮连锁机构宣布，小嘴煲煲掂全国战略部署告罄。据悉，算上台湾3家店，小嘴煲煲掂的店面总数已经达到了12家，小嘴煲煲掂将要争做中式快餐第一个全国连锁品牌。”
众多专家指出，近年，随着“健康、营养”等理念逐渐风行，中式快餐业的增长远超过了洋快餐的市场增长。这意味着，中式快餐很可能在未来几年内出现全国品牌，一改昔日洋快餐一统天下的局面。
